Qui sommes nous ?
Rémi Winterholer, création et gestion
Rémi Winterholer est un scientifique fou des produits fermentés. Depuis 18 ans, il brasse de la bière, fermente du vin, du saké, du kéfir… Blouse 3 pièces bien taillée, pshitt d’éthanol à la ceinture, il teste des procédés et sélectionne des levures.
En 2019, il crée officiellement la brasserie Winterholer, ses recettes peuvent désormais être appréciées par un plus grand nombre de gourmands et gourmandes.
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Nicolas Rabiller, organisation et commerce
Voici plus de dix ans que Nicolas déguste la bière Winterholer, à l’époque où la production était à peine suffisante pour le cercle familial (les brassins ne faisaient que 500L…).
Nicolas nous a rejoint en 2022 pour soutenir le développement de la brasserie en apportant ses compétences logistiques et commerciales. Organisateur de la logistique des bars sur les plus grands festivals du sud-ouest, soyez certain qu’il sera capable de gérer l’approvisionnement sur votre prochain événement.
(Notez la qualité du selfie)
Louis-Cédric, production
Louis-Cédric et Rémi sont des collègues de longue date. Ils se sont rencontrés il y a 8 ans, quant ils travaillaient dans un chai d’expérimentation dans l’appellation Pessac-Léognan. Le courant est passé comme une bière sur un comptoir. Méticuleux avec une excellente maitrise des fermentations, Louis-Cédric est responsable de la production de la brasserie.