Les brasseurs
Rémi Winterholer, création et gestion
Rémi Winterholer est un scientifique fou des produits fermentés. Depuis 18 ans, il brasse de la bière, fermente du vin, du saké, du kéfir… Blouse 3 pièces bien taillée, pshitt d’éthanol à la ceinture, il teste des procédés et sélectionne des levures.
En 2019, il crée officiellement la brasserie Winterholer, ses recettes peuvent désormais être appréciées par un plus grand nombre de gourmands et gourmandes.
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Nicolas Rabiller, organisation et commerce
Voici plus de dix ans que Nicolas déguste la bière Winterholer, à l’époque où la production était à peine suffisante pour le cercle familial (les brassins ne faisaient que 500L…).
Nicolas nous a rejoint en 2022 pour soutenir le développement de la brasserie en apportant ses compétences logistiques et commerciales. Organisateur de la logistique des bars sur les plus grands festivals du sud-ouest, soyez certain qu’il sera capable de gérer l’approvisionnement sur votre prochain événement.
(Notez la qualité du selfie)
Louis-Cédric, production
Louis-Cédric et Rémi sont des collègues de longue date. Ils se sont rencontrés il y a 8 ans, quant ils travaillaient dans un chai d’expérimentation dans l’appellation Pessac-Léognan. Le courant est passé comme une bière sur un comptoir. Méticuleux avec une excellente maitrise des fermentations, Louis-Cédric est responsable de la production de la brasserie.